varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara sin poner el cubilete. En los últimos
segundos añada el zumo de limón por el bocal. Retire del vaso y sirva inmediatamente
Fuente : http://www.thermomagazine.com/
Sumerja las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos para hidratarlas. Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta la nata y la crème fraîche y programe velocidad 4, sin tiempo hasta que la mezcla esté montada. Retire del vaso a un bol grande y reserve en el frigorífico. Retire la mariposa. Vierta en el vaso, alrededor de las cuchillas, la gelatina hidratada y 50 g de agua. Programe 1 minuto, 80º, velocidad 1. Retire a un bol y reserve.
Ponga en el vaso el muesli y 100 g de avellanas y programe 4 segundos, velocidad 5. Añada el chocolate en trozos, mezcle con la espátula y programe 5 minutos,temperatua 50º, velocidad 2. Forme bolas con las manos y coloque en el centro de cada una, 1 avellana entera. Reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.
Ponga en el vaso limpio y seco el perejil, la albahaca y la menta. Programe 10 segundos, velocidad 7. Con la espátula, baje los restos de trituración de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Incorpore las alcaparras, los pepinillos, las anchoas, la mostaza y el zumo de limón. Programe 10 segundos, velocidad 5. Retire a un bol y reserve. Sin lavar el vaso, ponga el ajo, la sal y la nata y programe 1 minuto, 37º, velocidad 5.
Ponga en el vaso el puerro y programe 5 segundos, velocidad 5. Baje con la espátula los restos de puerro de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Añada el aceite y programe 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.Incorpore el cava, el caldo, la sal y el azafrán. Sale los lomos de merluza, colóquelos junto con las patatas y los langostinos en el recipiente varoma, sitúelo en su posición y programe 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.