Ensalada de Escarola, Pollo y Granada

INGREDIENTES

4 filetes de contramuslos de pollo espolvoreados con sal y pimienta negra

300 g de escarola limpia

2 endivias en rodajas finas

150 g de queso emmental cortado en dados pequeños

2 granadas desgranadas

Vinagreta

150 g de aceite de oliva

50 g de vinagre

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de mostaza

PREPARACION

1.      En una plancha o sartén caliente con un chorrito de aceite, dore los filetes de contramuslos y córtelos en tiras. Reserve

2.      Ponga la escarola en una fuente y distribuya encima las endivias el queso y las granadas y las tiras de pollo reservadas.

Vinagreta

3.      Ponga en el vaso el aceite, el vinagre, la sal y la mostaza. Programe 25 segundos, velocidad 5. Vierta la vinagreta sobre la ensalada y sirva.